團(tuán)隊(duì)名稱：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)食所感官分析技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化研究團(tuán)隊(duì)
研究領(lǐng)域/擅長方向：承擔(dān)食品感官評價、風(fēng)味分析、消費(fèi)偏好和智能感官等感官分析領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化研究、技術(shù)研發(fā)和相關(guān)技術(shù)組織工作，包括感官評價與良好感官實(shí)踐、風(fēng)味分析與感官設(shè)計(jì)、消費(fèi)偏好與營養(yǎng)健康、智能感官與感官計(jì)量學(xué)等。
國家市場監(jiān)督管理總局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（食品感官分析）以“感官質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)”為核心，聚焦食品風(fēng)味和中國人群的感知特征與喜好，立足感官科學(xué)前沿，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)作用，多學(xué)科交叉融合創(chuàng)新，通過“闡明感官評價科學(xué)原理，研發(fā)感官評價數(shù)字化、規(guī)范化、智能化技術(shù)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用”的創(chuàng)新鏈條，形成先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法和認(rèn)證體系。致力于由生產(chǎn)端向消費(fèi)端的食品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)提升理念，服務(wù)蒙牛定義一杯好奶，助力挖掘中國乳制品的口感特色和優(yōu)勢，建立行業(yè)感官品質(zhì)規(guī)范。為茅臺、五糧液說清一杯好酒，讓中國酒香的科學(xué)描述觸達(dá)消費(fèi)者的認(rèn)知，用國際通用表達(dá)方式支撐中國白酒國際化。實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)：美味有標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)來支撐。https://www.cnis.ac.cn/bzsy/spggfx/
實(shí)驗(yàn)室于2010年6月首次通過了中國合評定國家認(rèn)可委員會(CNAS)組織的實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可評審，目前獲認(rèn)可參數(shù)14項(xiàng)，牽頭國際標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，國家標(biāo)準(zhǔn)31項(xiàng)，涉及感官分析和理化分析兩個領(lǐng)域。2024年9月通過國家市場監(jiān)督管理總局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的批準(zhǔn)建設(shè)，是國家風(fēng)味感官領(lǐng)域質(zhì)量基礎(chǔ)(NQI)的重要組成部分。實(shí)驗(yàn)室構(gòu)建了“標(biāo)準(zhǔn)+作業(yè)規(guī)程+應(yīng)用指南+軟件系統(tǒng)+參比樣品”的我國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化良好實(shí)踐技術(shù)體系，建立了覆蓋中國人群最偏愛味感、風(fēng)味消費(fèi)喜好、味感喜食強(qiáng)度及味覺敏感度等分布特征的風(fēng)味喜好分布數(shù)據(jù)庫，為食品感官分析提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和技術(shù)支撐。為寶潔、伊利、雀巢、飛利浦等國內(nèi)外食品和非食品代表性企業(yè)提供產(chǎn)品感官品質(zhì)評價、特色風(fēng)味分析、基于消費(fèi)喜好的產(chǎn)品優(yōu)化、面向市場的感官質(zhì)量宣稱證實(shí)及風(fēng)味標(biāo)簽設(shè)計(jì)等技術(shù)專項(xiàng)服務(wù)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益，被廣泛贊譽(yù)和肯定，成為我國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化科研和第三方權(quán)威技術(shù)服務(wù)中心。
