感官消費者評價分析可幫助企業(yè)了解消費者對產(chǎn)品感官特性的感受和喜好，確定消費者對樣品的接受程度和偏好，從而為產(chǎn)品開發(fā)、改進和市場推廣提供依據(jù)。
企業(yè)學(xué)習(xí)注重實際應(yīng)用與創(chuàng)新成長，將消費者課程打造成為企業(yè)需要的內(nèi)容是我們始終不變的目標。感官消費者課程融合消費者評價到市場應(yīng)用的定性法和定量法，致力于全方位解析感官消費者全方位內(nèi)容，幫助企業(yè)落地應(yīng)用，讓大家共同進步！
01 活動詳情
主辦單位：食品伙伴網(wǎng)
適用對象：基礎(chǔ)薄弱的感官分析師、消費者研究人員、企業(yè)研發(fā)人員、高校老師、市場及公司管理者、第三方檢測人員等
培訓(xùn)時間：2025 年 7 月 31 日
培訓(xùn)地點：線上
02 活動內(nèi)容
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時間 |
課程安排 |
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8:55-9:00 |
開班儀式 |
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9:00-12:00 |
專題培訓(xùn) 1：感官消費者評價的核心價值與應(yīng)用場景 定性 or 定量分析？ --定性方法介紹：集中小組討論&一對一面談 測試分析場景及其特點 專題培訓(xùn) 2：感官消費者定量評價方法方法論 感官評價分析步驟解析 常用技術(shù)方法與選擇 ——喜好分析、CATA、JAR、Napping、PP · |
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14:00-17:30 |
專題培訓(xùn) 2：感官消費者定量評價方法方法論 常用技術(shù)方法與選擇 ——喜好分析、CATA、JAR、Napping、PP 消費者招募及問卷設(shè)計 消費者樣本量分析及確定 產(chǎn)品評價方式及討論 專題培訓(xùn) 3：答疑會 |
03 講師介紹
朱保慶
北京林業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師
兼任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品風(fēng)味專業(yè)委員會委員、中國標準化協(xié)同創(chuàng)新平臺感官質(zhì)量與消費洞察專家委員會委員、中國經(jīng)濟林協(xié)會加工利用分會副秘書長、北京市食品學(xué)會理事、北京市千人進千企產(chǎn)業(yè)特派員等。研究方向包括:健康發(fā)酵林果基料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù);食品風(fēng)味化學(xué)、感官評價與消費者測試新技術(shù)新方法等。近年主持國家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金、山東省重點研發(fā)計劃項目等10余項縱向科研項目及20項知名食品飲料企業(yè)委托的產(chǎn)學(xué)研合作項目。作為主要參與人，曾獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)特等獎、中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎、中國糧油學(xué)會科技進步一等獎、梁希林業(yè)科技進步二等獎。
04 活動費用
1800 元/人。同一單位 2 人及以上優(yōu)惠報名1600元/人。
（培訓(xùn)費用包含電子版資料及結(jié)業(yè)證書）
